酸败 酸败 酸败(rancidity),又称酸败反应,俗称哈喇。是食物和其他产品中的不饱和脂肪酸被氧化或水解的过程和现象,酸败的食物具有难闻气味和难吃味道。定义酸败的油脂不宜食用。脂肪暴露在空气中,经光、热... mysmile 2025-10-01 4 #酸败启动 #酸败食物