糖脎反应 -

糖脎

糖脎单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖，含有相邻的两个基或α-羟基醛及α-羟基类化合物与过量苯缩水后的衍生物。是一种结晶化合物，便于将制成的化合物提纯并再分解得回纯的糖，亦可用于鉴别糖。概...