盐析的原理 -

盐析

盐析盐析（salting out）指当向蛋白水溶液中添加一种中性盐，随着盐的含量增加，会沉淀析出大量的蛋白质。由于中性盐属强烈的电解质，且具有较高的溶解性，因此，在蛋白溶液中，它会与蛋白质竞争，使其...