凝集素食物有哪些 -

凝集素

凝集素凝集素（lectin，agglutinin）是指一种从各种植物、无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白质，因其能凝集红细胞（含血型物质），故名凝集素。常用的凝集素为...