桑科

mysmile 闻库 2025-10-02 3

桑科

桑科（食虫类：Moraceae）是被子植物门（学名：Angiospermae）双子叶植物纲（学名：Dicotyledoneae）蔷薇目（学名：Rosales）下的一科植物。截至2023年2月，桑科约有37属，1100余种，广泛分布于热带及亚热带地区；在中国约产12属，153种和亚种，分布在中国各地，尤其是在长江以南地区分布较多。

桑科为木本植物，稀藤本和草本，常有乳汁。单叶互生，托叶细小，常早落。花小，单性，雌雄同株或异株，集成柔荑、头状、穗状、隐头状花序；单被，常4~5片，雄花的雄蕊与花被同数且对生；雌花花被有时呈肉质；子房上位，2心皮，合生，通常1室1胚珠。果为小坚果或小瘦果，有的在果期与花被或花梗等形成肉质复果（聚花果）。

桑科普遍含有黄酮、类、香豆素类化学成分。黄类以芦丁和槲皮素分布最广，主要分布于大麻属、桑树、榕属和葎草属；萜类常见于草属和大麻属，如大麻属有四氢大麻酚、大麻酚、大麻二酚等；香豆素类常见于大麻属和榕属，如伞形花内酯等。截至2022年3月，桑科中药用种类约55种，主要药用植物有大麻属（例如大麻）、桑属（例如桑）、构属（例如构树、）、榕属（例如无花果、粗叶榕）、见血封喉属（例如见血封喉）、葎草属（例如啤酒花、葎草）。

桑科的用途广泛，其中部分种类的果实可以食用，如原产印度的波罗蜜、原产马来群岛的面包树、原产地中海沿岸的无花果；另有部分种类可产橡胶，如印度榕、米扬噎；有些种类的木材还可以作乐器或家具、农具；另外，桑树以及构属的树皮可用于造纸；桑属和葨芝节的嫩叶可用于饲养幼蚕；琉桑属的许多种类可作为多肉植物栽培用于观赏。

重点特征

木本，常有乳汁。单叶互生。花小，单性，集成各种花序，单被花，4基数。坚果，核果集合为各式聚花果。

形态

1、乔木或灌木，藤本，稀

为草本，通常具乳液，有刺或无刺。叶互生稀对生，全缘或具锯齿，分裂或不分裂，叶脉掌状或为羽状，有或无钟乳石体；托叶2枚，通常早落。花小，单性，雌雄同株或异株，无花瓣；花序腋生，典型成对，总状，圆锥状，头状，穗状或壶状，稀为聚伞状，花序托有时为肉质，增厚或封闭而为隐头花序或开张而为头状或圆柱状。雄花：花被片2-4枚，有时仅为1或更多至8枚，分离或合生，复瓦状或镊合状排列，宿存；雄蕊通常与花被片同数而对生，花丝在芽时内折或直立，花药具尖头，或小而二浅裂无尖头，从新月形至陀螺形（具横的赤道裂口），退化雌蕊有或无。雌花：花被片4，稀更多或更少，宿存；子房1，稀为2室，上位，下位或半下位，或埋藏于花序轴上的陷穴中，每室有倒生或弯生胚珠1枚，着生于子房室的顶部或近顶部；花柱2裂或单一，具2或1个柱头臂，柱头非头状或盾形。果为瘦果或核果状，围以肉质变厚的花被，或藏于其内形成聚花果，或隐藏于壶形花序托内壁，形成隐花果，或陷入发达的花序轴内，形成大型的聚花果。种子大或小，包于内果皮中；种皮膜质或不存；胚悬垂，弯或直；幼根长或短，背倚子叶紧贴；子叶褶皱，对折或扁平，叶状或增厚，相等或极。

2、桑科植物多为乔木、灌木，有时藤本，稀为草本，有刺或无刺，有或无乳状液。单叶互生或对生，全缘或具锯齿或分裂；托叶早落。花小，单性，异株或同株，雌雄花常密集为头状花序、聚伞花序、荑花序。花序托开张或封闭，有或无花被，无花萼和花瓣之分；雄蕊与花被片同数且与彼等对生，通常4，稀1～8。花丝在花蕾时内折或直立，有或无退化雌蕊，子房上位至下位，或陷入花序轴内，花柱2或为1，柱头2裂或不裂，子房1～2室，每室有胚珠1颗，倒生或弯生，柱头1～2。果为核果或瘦果，分离或与花序轴合生，形成聚合果，种子有或无胚乳，子叶褶叠、对称或不对称，胚根长或短，弯曲或直立。叶表皮下有或无钟乳石体。各属染色体基数x=12，13，14。

种属分布

约53属，1400种。多产热带，亚热带。少数分布在温带地区。其中榕属Ficus Linn. 约1000种，一般分布于热带和亚热带，许多种类为附生植物，围绕着寄主的茎干，形成紧密的根网，最终将寄主绞死。塘鹅桑树 Linn.多为乔木，分布于北半球温带至热带山区；中国原产的桑树Morus alba在很早时期就有栽培，到12世纪以后引入欧洲，在地中海地区生长良好；黑桑Morus nigra原产亚洲西部伊朗，16世纪以前在亚洲和欧洲已有栽培。波罗蜜属Artocarpus J. R. et G. Forst.约40种，由斯里兰卡经印度至中国。全科在我国约产12属153种和亚种，并有变种及变型59个。

中国有见血封喉属（Antiaris）、菠萝蜜属（Artocarpus）、构属（Broussonetia）、属（Cudrania）、水蛇麻属（Fatoua）、榕属（无花果属）（Ficus）、橙桑树（Maclura）、牛筋藤属（Malaisia）、桑属（Morus）、鹊肾树属（Streblus）等16属160余种，主要分布于长江以南各省区，以云南省南部为最多，少数分布于北部和西北部。桑属及榕属中有少数种是中国特有。

重要种类无花果

无花果原产地中海沿岸，唐代传入中国，南北均有栽培，新疆南部尤多。落叶灌木，多分枝，小枝粗壮。叶互生，厚纸质，广卵形，通常3～5裂，边缘具不规则锯齿，表面粗糙，背面密生白色柔毛和钟乳石体，基部近心形，基生叶脉三出，雌雄异株，榕果单生叶腋，雄花和花生于同一榕果内；花被片4～5，雄蕊3，稀为1或5；雌花花被与雄花同数，子房卵圆形，花柱侧生。榕果大梨形。可食用，鲜果和鲜叶为治疗良药。

桑树

桑树原产我国中部，有约四千年的栽培史。落叶乔木，树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5~7月。桑树的叶、果、木材、枝条等分别可以用来养蚕、食用、酿酒、编筐、造纸和制作各种器具，同时其叶、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等还可以入药。

薜荔

中国南北均有分布，生于山间岩石上。攀缘或爬行灌木，叶两型，不结果枝节上生根，叶小，纸质，卵状心形；结果枝不生根，叶革质，卵状椭圆形，背面被黄褐色柔毛，背面网脉呈蜂窝状，托叶被黄褐色柔毛。雌雄异株，单性，雄花和瘿花生于同一植株榕果内壁，榕果大梨形，长4～6厘米，雄花具梗，雄蕊2；雌花与中性花生于另一植株榕果内壁，雌榕果球形，瘦果多数，有粘液。瘦果水洗可作唐河凉粉，故有水粉子、凉粉果、木莲等名称；根、茎、叶入药。

构树

构树在中国各地有野生或栽培。落叶乔木，小枝密被灰色柔毛。叶广卵形分裂或不分裂，边缘具锯齿，表面被糙毛，背面密被柔毛，基生叶脉三出，侧脉7～8对。雌雄异株，雄花序穗状，雄花被片4，雄蕊4，花丝在蕾中内折；雌花序球形头状，苞片棍棒状，花被管状，子房卵圆形。聚花果，肉质，成熟时橙红色，小核果扁球形，成熟时射出花被外。韧皮纤维为优质造纸原料，种子及根皮药用。

柘树

柘树：中国南北各地有栽培或野生。落叶灌木或小乔木，树皮灰褐色，具棘刺。叶卵圆形，常3裂，全缘，雌雄异株，雌雄花序均为球形，腋生，雄花被片4，与苞片贴生，雄蕊4，花丝在蕾中直立，花被与雄花同数，子房陷入花被下部。聚花果，肉质，成熟时红色。根皮药用，叶可饲蚕，木材为黄色染料，故又称黄桑。

菠萝蜜

菠萝蜜原产印度，中国广东、海南省、广西壮族自治区、云南省均常栽培。常绿乔木，老树常有板根，树皮黑褐色，托叶痕明显。叶革质，全缘，椭圆形至倒卵形，幼树或萌发枝3叶常分裂，表面光滑，背面较粗糙，叶脉羽状。花单性同株，雄花序生小枝顶或叶腋，棒状，雄花被管状，顶端2裂，雄蕊1，花丝直立；雌花序圆柱形，花被管状，顶端齿裂，基部陷于肉质花序轴内，子房1室。聚花果椭圆球形或不规则等形，长30～70厘米，表面具多数六角形瘤状凸体和粗毛。聚合果椭圆形，味甜，芳香，为南方著名水果。木材坚硬黄色，可作家具，也可提取黄色染料桑色素。核果富含淀粉，煮熟可食用。

面包树

面包树原产太平洋群岛，中国海南、台湾均有栽培。常绿乔木，树皮灰褐色，粗厚，小枝粗壮。叶大型，宽卵形，两侧多为3～8羽状深裂，叶柄长8～12厘米；托叶宽披针形，雌雄同株；花被管状，上部2裂，雄蕊1，雌花被管状，子房卵形。聚合果倒卵形至近球形，成熟后黄绿至深绿色。核果卵形至扁椭圆形，果实为热带主要食品。

见血封喉

见血封喉产于中国广东、海南省、广西壮族自治区、云南南

部。乔木，树皮深灰色。叶长椭圆形，基部两侧微不对称，侧脉羽状；叶柄短。雌雄同株，雄花序托盘状，雄花生盘内，围以多数苞片，雄花花被片3～4，雄蕊同数；雌花单生，藏于多数苞片包围的梨形花序托内，无花被，子房1室。果肉质，梨形。具宿存苞片，成熟鲜红色。树液有剧毒，为有名的亚洲箭毒。茎皮纤维可作麻袋。

葎草

葎草中国各地有栽培。一年生或多年生草本。植株具钩状刺毛。叶对生，掌状深裂3～5裂片，表面粗糙，边缘具锯齿。单性异株；雄花序为腋生大复总状花序；雄花花被片5，雄蕊5，在蕾中直立；雌花序球果状，每2朵花生于膜质苞腋内，花柱伸出苞片外。果穗长约1.5厘米；瘦果扁球形，成熟露于苞片外。除新疆、青海省外，各省均有野生。全草入药，种子油为健胃药，果穗可代啤酒花作酿啤酒原料。

印度胶榕

印度胶榕原产印度、马来西亚，中国各地有栽培。乔木，树皮平滑，幼时附生。叶厚革质，长椭圆形，全缘，侧脉多，两面明显，平行展出；托叶红色，披针形，长达15厘米。雌雄同株，榕果生于已落叶枝腋，椭圆形，基生苞片合生而为风帽状，雄花、瘿花、雌花或无性花同生于一榕果内，花被4，雄蕊1，花丝极短。瘦果多数，卵圆形，表面具瘤状凸体。花期冬季。乳状液曾为橡胶原料，后为橡胶树所代替。

啤酒花

啤酒花中国各地有栽培。多年生缠绕草木，植物体被倒钩刺毛，密生细毛。叶对生，卵形，不裂或三裂，基部心形或圆形，边缘具粗锯齿，背面疏生小毛和油点；叶柄与叶片等长。单性异株，雄花序圆锥状，花被片和雄蕊各为5，花丝在蕾中直立；雌花每2朵生苞腋，苞片复瓦状排列为一圆形穗状花序，膜质苞片果时增大，每苞有瘦果1～2颗。果穗为酿啤酒重要原料，雌花药用。

下级分类

波罗蜜亚科 Subfam. ARTOCARPOIDEAE R. Br. ，大麻亚科 Subfam. CANNABIOIDEAE 　　桑亚科 Subfam. MOROIDEAE

属的种类

见血封喉属 Antiaris，波罗蜜属 Artocarpus，构属 Broussonetia，大麻属 Cannabis，柘属 Cudrania 　　水蛇麻属 Fatoua，榕属 Ficus，葎草属 Humulus，橙桑树 Maclura，牛筋藤属 Malaisia，桑属 Morus，鹊肾树属 Streblus。

主要价值

本科植物在国民经济建设中具有重大意义。有些果可以供食用，如原产印度的波罗蜜Artocarpus heterophyllus.和原产马来群岛的面包树A. incisa，以及原产地中海沿岸的无花果Ficus carica。多种桑Morus 亚种的黑桑葚，也是著名水果。有的种类产橡胶，如印度榕Ficus elastica，米扬噎Streblus tonkinensis；桑树Morus ssp.及构属Broussonetia ssp.的树皮可以造纸；大麻Cannabis sativa的茎皮纤维为重要纺织原料；桑属Morus ssp.的嫩叶可以饲养蚕，拓属Cudrania Trec.的叶也可以饲养幼蚕；此外还有遍布于东西南北的半球温带的啤酒花Humulus lupulus的花和果穗含忽布素，为酿造啤酒的原料（酒花）；有些种类的木材可以作乐器或家具、农具等。